＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ こちらの商品は、storesに アップしたデータのダウンロード販売です。 お支払い完了後、自動的にお手続きに進めます。 メールアドレスのご記入を正確にお願いいたします。 間違ってしまうとお手元に資料が届きません。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 2016年6月から2019年4月まで、 全国でほぼ毎月開催しました 「発酵の3.5.7日間」でもちいたテキストです。 期間を集中することで出来たマスターピースレシピたち。 _____________ 文字のみのテキストファイルです。 画像は添付されません。ご了承ください。 現在も作り、増えております画像は、 Instagramのハッシュタグ #発酵の3日間 #発酵の5日間 #発酵の7日間 をご覧ください。 _____________ 発酵食品作り、 腸内環境の改善、 身の回りの発酵を経た染色をはじめとする文化に 夢中になり、 「発酵は、3日間、5日間、7日間、9日間… 　のリズムで変化していくな？」と発見しました。 微生物の呼吸、命の煌めき、 美しい変化を眺め、味わう。 そのワンダーを共有したく、それまでしていた 料理教室のかたちをあらため、 3.5.7日間という連日連続型のレッスンを はじめました。 発酵食品を仕込み、育て、 出来た順から調理していただく 3.5.7日間のつらなりから見える つくること、いただくこと、 からだとのおつきあい、 3.5.7日間でどのようにご自身が変化するのか、 メンタルとフィジカルのつながりは、 面白さに満ちています。 テキストは全313ページ。 多数のレシピのほか、歴史や、 発酵食品と関わることでどのような出来事があったのか、 家族や自分に起きた出来事や変化をあますことなく、記載しております。 発酵食品を作って食べる時の体の使い方、 日本だけでなく、発酵の目を通して感じる 世界の人々とわたしたちの暮らしの共通点。 懐かしさと、新しい発見に満ちた発酵の世界。 お楽しみいただけましたら、幸いです。 身近で豊かな食材を用いた発酵食と、からだ作り。買うのが当たり前だったものを自分でつくれる嬉しさや、目に見えなくても実は身近な微生物と協力する楽しさを体感してみませんか。 微生物と共生しているお腹の中、自分の体こそが最も身近な発酵の容れ物です。よく噛むこと、姿勢を意識すること、重心をどこに置くのか、普段忘れがちな、暮らしの中のからだの動かし方で、熱を作り、お腹をほかほかと発酵させる食事のいただき方をご一緒しましょう✨ _________ 暮らしの中の発酵は、大きく分けて、この三つ。 ✴つかう発酵　初心者も安心。市販品を上手に使いましょう。 ✴つくる発酵　自分の手の常在菌と仲良くなる手作り発酵食品を仕込みます。 ✴できる発酵　「体にいいものを食べる」から「お腹の中で発酵できる」へ。噛み方、姿勢、自分の適量の食事について学びます。 __________________ 【基本の内容】レシピ多数。 ✴玄米の発芽と、その発芽玄米発酵水をもちいた発酵レシピ ✴季節の野草と果物でつくる酵素シロップ ✴果物で作る天然サイダーと展開レシピ ✴ヨーグルト各種（身近な植物を種にした豆乳ヨーグルト、塩ヨーグルト、水切りヨーグルト、切り干し大根やワカメを戻す乾物ヨーグルト） ✴豆乳ヨーグルトをもとにしたマヨネーズやチーズ、フリット ✴酢を用いず、乳酸菌の力で自然に発酵する水キムチ ✴乳酸発酵でつくるキャベツの漬物・シュークルート ✴酒粕の美味しい使い方と熟成酒粕の作り方 ✴あるとうれしい！簡単な発酵調味料作り（レモン酢、納豆醤油、酢玉葱、にら醤油その他多数） ✴15分でできるお味噌 ✴Kombuchaの株分けと、展開レシピ その他多数。 四季折々、暮らしの中でお役立てくださいませ。 ご購入時に、メールアドレスをご記入ください。 ダウンロードサイトより、ファイルをお送りいたします。 ※ダウンロードが速やかに開始されない場合、メールアドレスの不備の可能性がございます。その際は、Storesのお問い合わせフォームよりご連絡ください。